Dopo il successo del Whispering Angel di Château d’Esclans, condotto dal 2006 dal geniale Sacha Lichine, i rosati non sono più gli stessi. Il mondo si è accorto di un terzo colore dei vini: il rosa. Il modello del rosé imposto da Whispering Angel è quello di un vino color rosa tenue, dai profumi floreali ed eleganti, dal gusto leggero ma tagliente. Il suo successo è dovuto alla facilità di beva, al potere gastronomico, alla sottile eleganza. Sembra un vino fatto in sottrazione, invece è un vino fatto con maestria. Whispering Angel è diventato il modello dei rosati provenzali, sottili, aerei, quasi spirituali.
Il successo commerciale del rosé è iniziato negli USA ed è arrivato anche in Italia. I nostri rosati oggi non sono più scuri come in passato. Le mode sono mode. E per fortuna, in questo caso! Infatti, la moda dei rosati provenzali ha spinto produttori vecchi e nuovi a reinventare il vino rosé. Nonostante che da noi il consumo di rosé sia ancora limitato nella quantità e nelle stagioni, la qualità dei vini rosati è aumentata tantissimo. In Francia addirittura il consumo di vini rosé è superiore a quello dei bianchi. A New York esiste un locale che serve solo vini rosati.
Il messaggio è forte e chiaro: fatti sotto con i rosé. Il momento è adesso, non perdere altro tempo!
Oltre al mitico Whispering Angel su EURhorEKA trovi altri rosé provenzali di successo, da provare almeno una volta nella vita. L’abbinamento più azzeccato per i rosati provenzali sono i frutti di mare, in tutte le forme. Ma potete sbizzarrirvi anche con torte salate, verdure ripiene, primi vegetariani, piatti freddi.
Domaine de l’Ile Côtes de Provence Porquerolles 2020
Tipico uvaggio del Midì (Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren), un vino isolano, visto che le uve provengono dall’isole di Porquerolles in Provenza.
Miraval Côtes de Provence 2019
Blend di uve rosse e bianche: Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle
Caves d’Esclans Whispering Angel Côtes de Provence 2019
Il mito, prodotto con Grenache, Rolle, Cinsault
E i rosati italiani?
Dall’Italia abbiamo alcuni rosé del Salento, una delle zone della penisola con una tradizione consolidata per la produzione in rosa; ma abbiamo anche un paio di referenze toscane da non sottovalutare. Questi rosati sono versatili, perfetti con aperitivi e stuzzichini, pranzi vegetariani, cene di pesce, carni bianche, zuppe, risotti, ma anche da portare in spiaggia nella borsa frigo, da gustare con qualche tarallo e bocconcino di formaggio.
Morella Salento Mezzarosa 2019
Uvaggio delle tipiche uve salentine, Negroamaro, Primitivo. Parola chiave: equilibrio e bevibilità.
Rosa del Golfo Salento Rosato 2020
Il Rosé salentino reinventato: tenue nel colore, vibrante nel gusto grazie all’ottima spinta fresco sapida; a base di Negroamaro (con un 10% di Malvasia Nera).
Rosa del Golfo Salento Rosato Vigna Mazzì 2018
Il rosé preso sul serio. Un vero e proprio cru, da piante vecchie coltivate ad alberello sulle terre rosse di Alezio (entroterra di Gallipoli). Affinato in legno. Un rosé di sostanza con Negroamaro (90%) e Malvasia Nera. Il suo punto forte: la sapidità.
Rosa del Golfo Metodo Classico BRUT ROSÉ
Nella rivisitazione dei rosati della tradizione pugliese, non poteva mancare anche la sfida delle bollicine. E che bollicine! Il Brut Rosé di Rosa del Golfo ha tutto quello che serve per qualificarsi come una bollicina di classe: assemblaggio di Chardonnay e Negroamaro, 30 mesi di sosta sui lieviti, dosaggio medio-basso. Gusto ricco e persistente. Da aperitivo e da pasto.
Le Noveliere Costa Toscana RE ALE 2019
Una nuova realtà di Bolgheri che non ha rinunciato ad un legame con la tradizione. Ecco che con le uve di Aleatico presenti in azienda, si produce questo rosé gustoso, raffinato ed originalissimo. Un autoctono a Bolgheri, pare quasi dissacrante!
Castello di Ama Toscana Rosato Purple Rose 2020
Il classico dei classici, il grande Castello di Ama nel cuore del territorio del Gallo Nero produce un rosé col Sangiovese (96%) a cui affianca giusto un pizzico di Merlot (4%) per dargli pienezza a centro bocca.
EURhorEKA è la CartaVini al servizio di chi dà servizio. Pensato per il canale Ho.Re.Ca. e per grandi appassionati. Vini immediatamente disponibili senza minimo d’ordine e recapitati in tempi lampo.